Организация питания

В МБДОУ "Детский сад "Дюймовочка" г.Вуктыл организовано четырехразовое питание в соответствии с примерным двухнедельным меню, утвержденным заведующим детским садом

Дополнительно дети получают второй завтрак (соки или свежие фрукты)

Питание удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовления

Завтрак состоит из горячего блюда (молочная каша, запеканка, творожное или яичное блюдо), бутерброда и горячего напитка

Обед включает закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе блюдо (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель)

Полдник состоит из напитка (молочные, кисломолочные напитки, соки или чай), булочных или кондитерских изделий без крема

Ужин включает рыбное, мясное, овощное или творожное блюдо, салат или винегрет, горячий напиток

В соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в детском саду предусмотрено ежедневное использование в питании детей следующих продуктов:

молока или кисломолочных напитков;
мяса или рыбы;
картофеля и других овощей;
свежих фруктов;
хлеба ржаного и пшеничного;
сливочного и растительного масла;
сахара и соли

Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и др.) включаются 2 - 3 раза в неделю

При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии:

варка;
запекание;
припускание;
пассерование;
тушение;
приготовление на пару

Жарка не применяется

При кулинарной обработке пищевых продуктов работниками пищеблока обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд, соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд

Медицинской сестрой производится С-витаминизация третьего блюда (в обед)

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется кладовщиком при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность, и в строгом соблюдении Инструкции по осуществлению входного контроля поступающих на склад продуктов.

Примерное десятидневное меню на 2022-2023 учебный год скачать

Ежедневное меню